Svenskene var hakket hvassere....

Duften av nybakte kunstverk bredte seg i messehallen i Tampere i Finland da de nordiske bakerlandslagene kjempet om gull i «Nordic Bakery Cup» 9. og 10. oktober. De ulike landenes natur var gjenskapt i fantastiske brødskulpturer. Danske vannliljer, finsk høstløv, svenske hjorter og norske elger prydet velsmakende brød. Epler og skogsbær preget mye av den søte gjærbaksten.

Knut Hammeren hadde lagt inn et ekstra spenningsmoment da han monterte brødskulpturen, med en tett bakvegg kunne han jobbe uforstyrret til nesten alt var klart. Så da han snudde sitt mesterverk med en naturtro tiur stående på gråstein og med stemningsfull bakgrunn med fjell som speilte seg i vannet brøt det ut spontan applaus blant publikum.

Det norske laget har jobbet mye med å finne de gode smakene fra norsk natur. Brødene var blant annet smaksatt med gulerøtter og geitost, og hasselnøtter og epler fra Brimse gård i Rogaland var brakt med til noe av den søte gjærbaksten. Det var Øyvind Skogsholm Hansen og Thomas Valand som bakte hhv. brød og søt bakst på vegne av det norske laget.

– Til tross oppskriftene har blitt foredlet og kjøreplanene finpusset gjennom mange og harde treningsøkter, gir ukjent utstyr ekstra utfordringer under selve konkurransen, forteller coach Knut Hammeren, som er meget fornøyd med innsatsen til alle på det norske bakerlandslaget.

Det norske bakerlandslaget kom på 2. plass i Sverige i 2011, 4. plass på hjemmebane i 2012, 2.plass i Danmark i fjor.

Ønsker du å prøve noen av Bakerlandslagets egne oppskrifter kan du gå inn på Opplysningskontoret for brød og korns nettsider: www.brodogkorn.no