Salmas nysatsing tildeles kvalitetsmerket "Spesialitet"
––Vi i Salma velger aldri den enkle veien når vi driver produktutvikling. Vi har brukt mye tid og ressurser for å finne vår helt egen, ferske og milde variant av røykelaks. Vi er veldig glade for at fagjuryen anerkjenner den høye kvaliteten på produktene våre.
Det sier en fornøyd markedssjef i Salma, Jaroslava Juricova-Olsen.
Under en Matstreif-tilstelning i Oslo i dag ble hun og administrerende direktør i Salma, Emil Rognstad Østenfor, klappet opp på scenen for å ta imot Spesialitet-merke fra statssekretær i landbrukds- og matdepartementet, Ingvild Ofte Arntsen.
Det går under tretti timer fra laksen svømmer i vann til "Smoked" er ferdig. Den kaldrøkes lett på lav temperatur for å bevare ferskheten og teksturen som kjennetegner klassisk Salma.
Fagjuryen melder i sin uttalelse at den skånsomme røykemetoden gir fisken "et delikat og lett røykpreg med mild og frisk smak".
– Vi velger aldri en enkel vei
Også tradisjonsrike oster fra vesle Undredal Stølsysteri og takkestekt kjeks fra Rørosbakern fikk i dag sin plass i merkeordningen for norsk lokalmat i særklasse, Spesialitet.
Sammenliknet med et stølsysteri og Rørosbakern er Salma en betydelig større virksomhet. Jubler de over at de får Spesialitet-merket på samme måte som mange små lokalmatprodusenter gjør?
–Åja, da. Vi blir like glade som de små, minst, sier Jaroslava Juricova-Olsen.
– Salma er større enn mange små innen lokalmatsegmentet, men vi er ikke større enn at vi også blir skikkelige glade når vi høster en slik anerkjennelse for produktene våre. Spesialitet viser forbrukeren at her er det et produkt av høy kvalitet. Det betyr mye for oss, sier Juricova-Olsen.
Salma er tidligere tildelt Spesialitet-merker for sine loin-produkter og lakseburgere.
Merkeordningen Spesialitet forvaltes av stiftelsen Matmerk på oppdrag fra landbruks- og matdepartementet.
Nøkkelord
Kontakter
Marit StrandFagsjef
Marit har ansvaret for merkeordningen Spesialitet. Hun har ansvaret for søknadsbehandling og godkjenningsprosessen sammen med fagjuryen.
Anne Mette JohnsenKommunikasjonssjef
Tel:+47 909 61 602anne.mette.johnsen@matmerk.noBilder
Om Stiftelsen Norsk Mat
Stiftelsen Norsk Mat er en uavhengig stiftelse og vårt formål er å styrke konkurranseevnen til norsk matproduksjon. Dette gjør vi gjennom å arbeide med kvalitetsstyring og kompetanseutvikling i norsk matproduksjon og synliggjøre opprinnelse og kvalitet på norske matprodukter.
Våre kjerneområder er merkeordningene Nyt Norge, Spesialitet og Beskyttet Betegenelse og Kvalitetssystemet i landbruket.
Følg pressemeldinger fra Stiftelsen Norsk Mat
Registrer deg med din e-postadresse under for å få de nyeste sakene fra Stiftelsen Norsk Mat på e-post fortløpende. Du kan melde deg av når som helst.
Siste pressemeldinger fra Stiftelsen Norsk Mat
20 år som ridder av norsk mat- og drikkekultur19.3.2024 14:32:35 CET | Pressemelding
Landbruks- og matminister Geir Pollestad hyllet merkeordningen Beskyttede betegnelser på 20-årsdagen. - Det er en ære å gratulere de som har vært en del av denne utrolige reisen. En spesiell takk går til Rørosmeieriet og «Økologisk Tjukkmjølk fra Røros», pioneren fra 2004, sa Pollestad på Kokke-EMs åpningsdag i Trondheim.
Hardanger, Telemark, Gloppen og Sunnmøre med lokal drikke i særklasse15.3.2024 15:15:04 CET | Pressemelding
- At 9 produkter har kommet gjennom nåløyet til det drikkefaglig sterke dommerpanelet vitner om det svært høye nivået innenfor norsk drikke, sier adm. dir. i Stiftelsen Norsk Mat Nina Sundqvist under utdelingen av Spesialitetsmerket under Norges Beste Drikke på Rampen i Oslo.
Margit Dale fra Valle i Setesdal vinner Ingrid Espelid Hovigs matkulturpris15.2.2024 16:16:32 CET | Pressemelding
- Skal vi bevare norske mattradisjoner er vi helt avhengige av brobyggere mellom generasjoner. Årets vinner er nettopp en slik brobygger, sa landbruks- og matminister Geir Pollestad da han delte ut Ingrid Espelid Hovigs matkulturpris på Sentralen i Oslo.
Unik havrekjeks fra Trøndelag hedret med Spesialitetsmerket i Berlin19.1.2024 13:00:00 CET | Pressemelding
– Å bruke eget korn i eget bakeri gir en helt spesiell kvalitet og dette er virkelig et produkt å være stolt av, sa landbruks- og matminister Geir Pollestad da han delte ut Spesialitetsmerket for lokalmat i særklasse til «Havrekjeks» fra Røra bakeri, under åpningen av Internationale Grüne Woche i Berlin.
Dette er finalistene til Ingrid Espelid Hovigs matkulturpris21.12.2023 10:30:32 CET | Pressemelding
Blir det en kandidat fra Valle i Setesdal, Jølster, Sandefjord eller Oslo som vinner Ingrid Espelid Hovigs matkulturpris i år? Nå kan publikum stemme på sin favoritt.
I vårt presserom finner du alle våre siste pressemeldinger, kontaktpersoner, bilder, dokumenter og annen relevant informasjon om oss.
Besøk vårt presserom