Norge vant sølv og bronse i Nordisk mesterskap

Nordisk mesterskap ble arrangert i Trondheim fredag og lørdag. Vinneren ble kåret under en stor festbankett i Erkebispegården lørdag kveld.

Det norske servitørlaget, med lærlinger fra Brasserie France i Oslo, vant sølv og kokkelærlingene, fra Spiseriet i Stavanger, vant bronse. Danmark vant gull i begge kategorier.

– Det er kjempebra med sølv, og resultatet var fortjent. Nivået var veldig høyt, og danskene fortjente å vinne. De presterte veldig bra, sier servitørlærlingene Frida Willard Bjørkvold og Mathias Toresen.

– Servicen vår var jevnt over bra, og de tekniske tingene som flambering, transjering og dekantering satt. Vi gjorde det vi skulle uten feil og med en god presentasjon, og det er vi fornøyd med, sier Toresen.

To dagers konkurranse

Før en vinner kunne kåres måtte lærlingene gjennom en rekke konkurranseelementer i løpet av to dager.

Servitørene skulle dekke bord, mikse drinker, identifisere vin i blindtesting, transjere and, sette rett vin til maten som kokkene tilberedte, samt servere en fem-retters middag, hvor den siste retten var en dessert som skulle flamberes, en crêpe suzette.

Kokkene måtte lage to middager. En to-retters meny på fredagen, og en fire-retters meny på lørdagen, hvor ingrediensene ble presentert i en Mystery basket.

– Vi er godt fornøyd med medaljeplass, sier kokkelærling Arja Pedersen om bronsemedaljen i kokkeklassen.

– Det gikk best på lørdag både med hygiene og service, særlig etter andre rett. Men i starten var det litt hektisk, sier kokkekollega Kim Iamram.

 NHO Reiseliv har vært arrangør av konkurransen.

– Vi er svært glad for at vi har fått lov til å være vertskap for denne flotte konkurransen i år. Det har vært utrolig gøy å se det høye nivået og engasjementet hos disse lærlingene. Dette er en viktig konkurranse for reiselivet ved at den viser hva det vil si å være kokk og servitør og synliggjør hvor morsomme og varierte disse yrkene er, sier Vibeke Myrstad, fagsjef for kompetanse og rekruttering i NHO Reiseliv.

Konkurransen holdt et svært høyt faglig nivå.

– Den gleden og stoltheten disse lærlingene utstråler under konkurransen viser at de har et stort engasjement for yrket sitt. Og slike konkurranser gir de unge og lovende lærlingene en mulighet til å bli enda bedre og finpusse kompetansen sin. Reiselivet har et stort behov for faglærte, dyktige ansatte, og vi ønsker oss flere slike flotte, kompetente ungdommer, sier Myrstad.

Fantastisk innsats 

– Vi i NHO Reiseliv vil gratulere de norske deltakerne med en fantastisk innsats og gode resultater under Nordisk mesterskap for kokk og servitørlærlinger. Vi gratulerer selvfølgelig også Danmark som imponerte stort i årets konkurranse, sier Myrstad