Julens klassiske tilbehør lager du selv
- Halvparten av Norges befolkning spiser svineribbe på julaften og fast følge til ribben er poteter og surkål, rødkål eller begge deler, men over halvparten av befolkningen vet ikke hvordan de kan lage surkål selv. Det er slett ikke så vanskelig, og hjemmelaget på julaften smaker ekstra godt, sier Toril Gulbrandsen, matfaglig rådgiver hos Opplysningskontoret for frukt og grønt.
Til ribbemiddagen er surkål med eple en klassiker. Til pinnekjøttet hører en deilig kålrotstappe. Kålroten har blitt mye søtere og snillere i smaken de siste årene, men mange liker allikevel å ha et par poteter og en gulrot i stappen. Det gir både sødme, fin konsistens og farge.
Noen få spiser vilt eller kalkun til julemiddag. Da er rosenkål eller den vakre rosettkålen et godt valg. Til lutefisk og fersk torsk gir ertepure fin smak og farge, gjerne sammen med lettkokte gulrøtter.
På julebordet er det godt med noen kalde varianter. En favoritt er rødkålsalat med eple og appelsin. Rødkålen er vakker i fargen og smaker godt både som tradisjonell kokt rødkål og i salater. Og sist men ikke minst er den klassiske waldorfsalaten deilig på julebordet.
Prøv gjerne ut godsakene også i adventstiden, og se flere gode tips på frukt.no.
Surkål til 4
Se hvordan du lager surkål trinn for trinn
750 g hodekål
2 epler
1 ts salt
2 ts karve
2 ½ dl vann eller kraft
2 ts 7% eddik eller eplesidereddik
2 ts sukker
Del kålen i to og fjern eventuelle stygge blader og den grove stilken.
Snitt kålen fint opp og legg den lagvis med eplebåter, salt og karve i en kjele.
Tilsett vann eller kraft, kok opp og la alt trekke i ca. 45 minutter. Rør av og til.
Smak til med eddik og sukker.
Dersom du lager surkål av rødkål, så ha eddik med i kokevannet – da beholder kålen den vakre fargen.
Kålrotstappe til 4
1 ½ kg kålrot
1 gulrot
2 poteter
2 dl fløte
2 ss smør
¼ ts muskat
Salt og pepper
Vask og skrell grønnsakene og skjer dem i biter
Kok grønnsakene møre i lettsaltet vann – hell av kokevannet, men ta vare på det.
Mos de kokte grønnsakene, ha i romtemperert smør,fløte og litt av kraften.
Smak til med salt, pepper og muskat.
Se flere gode tips og ideer på www.frukt.no.
Nøkkelord
Kontakter
Toril GulbrandsenMatfaglig rådgiver
Er utdannet kokk og har praktisert yrket i inn og utland. Har en lang fartstid i frukt- og grøntbransjen, og er matfaglig ansvarlig. Er opptatt av fargerik matglede, med mye frukt og grønt, for store og små, i alle situasjoner.
Gerd ByermoenKommunikasjonssjef
Har ansvar for å tilrettelegge vår interne og eksterne kommunikasjon og er blant annet hovedkontakt for alle mediehenvendelser. Er opptatt av å formidle kunnskap om frukt og grønnsaker og ikke minst spre matglede.
Bilder
Om Opplysningskontoret for frukt og grønt
Opplysningskontoret for frukt og grønt arbeider for å inspirere hele Norges befolkning til mer fargerike måltider med frukt, bær og grønnsaker.
Vårt arbeid er nøytralt uten hensyn til merkevarer. Vår hovedstrategi er å stimulere til "5 om dagen" for hele Norges befolkning, ved å fylle halve tallerkenen med grønt. Vi fremhever fordelene ved produksjon av frukt, bær, grønnsaker og poteter i Norge.
Følg pressemeldinger fra Opplysningskontoret for frukt og grønt
Registrer deg med din e-postadresse under for å få de nyeste sakene fra Opplysningskontoret for frukt og grønt på e-post fortløpende. Du kan melde deg av når som helst.
Siste pressemeldinger fra Opplysningskontoret for frukt og grønt
Gulrotens dag3.4.2024 11:23:29 CEST | Pressemelding
4. april er den internasjonale gulrotdagen. Gulrot er den grønnsaken vi både produserer mest av i Norge og spiser mest av, den trives godt i det norske klimaet og kan produseres over store deler av landet. Det er tid for å hedre en av våre mest allsidige grønnsaker.
Gode grunner til å spise appelsiner i påsken23.3.2024 08:00:00 CET | Pressemelding
I Norge importerer vi appelsiner hele året, og ifølge OFGs Frukt- og grøntstatistikk 2023 importerte vi hele 32 382 tonn appelsiner. Per nordmann blir dette i gjennomsnitt rundt 30 appelsiner - drøyt seks kilo i året (1). Mange av disse spises i påsken, men hvorfor akkurat da?
Kritisk til priskrig på påskesnop21.3.2024 10:28:53 CET | Pressemelding
Påsken er for mange en tid for å kose seg litt ekstra. Det er priskrig i butikken på påskegodt, og barnas påskeegg skal fylles. Samtidig kan det være greit å være bevisst på hvor mye usunt man skal tillate seg. Holder du igjen en stund til eller er det fulle påskeegg til hele familien allerede nå?
Frukt- og grøntvolumet går ned, men omsetningen i dagligvarebransjen er rekordhøy14.3.2024 10:52:25 CET | Pressemelding
I dag presenterte Opplysningskontoret for frukt og grønt (OFG) ferske tall fra rapporten Frukt- og grøntstatistikk 2023. Rapporten viser volumnedgang for frukt og grønt, samtidig som omsetningen i dagligvarebransjen var rekordhøy i 2023. Dyrtid har stor innvirkning og dette er dårlig nytt for folkehelsen.
Nordmenn dropper dietter12.2.2024 08:52:28 CET | Pressemelding
En ny undersøkelse viser at de aller fleste nordmenn dropper dietter til fordel for mer langsiktige endringer i kostholdet.
I vårt presserom finner du alle våre siste pressemeldinger, kontaktpersoner, bilder, dokumenter og annen relevant informasjon om oss.
Besøk vårt presserom