Heder og ære til Norges første cheddar

Thorbjørnrud hotell i Jevnaker sitt nye ysteri ble åpnet med en høytidelige seremonien den 24. august. Under åpningen fikk de også tildelt diplomet som viser at deres Cheddar er blant de beste lokalostene i Norge.

- Vi har jobbet de siste syv årene med å framstille perfekt melk for ysteriet. Så det å få tildelt Spesialitet-merket for vår cheddar er veldig tilfredsstillende, sier en stolt og fornøyd hotelleier, Olav Lie-Nilsen. - Det er hyggelig med anerkjennelse for hardt arbeid. Vi føler at det å få Spesialitet-merket for vårt produkt gir troverdighet, og vi ønsker å innlemme merket i vår videre markedsføring. 

Thorbjørnrud hotell produserer ikke bare cheddar, men også en rekke andre produkter, som alle er basert på egne råvarer. Ysteriet befinner seg i hotellets gamle svømmebasseng, og er basert på melk fra gårdens egne kyr.

Gjennom nåløyet

- Dette har vi ventet på lenge, sa fagjuryen for Spesialitet sine medlemmer da de vurderte cheddaren fra Thorbjørnsrud. Dette er cheddar av topp kvalitet med frisk, syrlig og noe floral smak.

Spesialitet-merket er et informasjonsmerke for norskprodusert mat og drikke, basert på de beste lokale råvarene, særegne lokale oppskrifter og laget av stolte fagfolk. Hvilke mat- og drikkevarer som kommer gjennom nåløyet bestemmes av en uavhengig fagjury, som sniffer, smaker og smatter seg gjennom produktene som ønsker å bruke merket. Fagjuryen vurderer grundig kvalitet og smak før de tildeler Spesialitet og ledes av Lars Sponheim.