En norsk partner

Norsk Sjømatsenter er valgt som eneste samarbeidspartner innen sjømat. Dette er et viktig satsingsområde for NordicFoodLab. 

– Dette er en stor anerkjennelse for Norsk Sjømatsenter, og det norske fagmiljøet for næringen, sier Odd Jordheim, direktør ved Norsk Sjømatsenter. I Norge har vi spesielt gode forutsetninger for tilgang til førsteklasses sjømat, og ikke minst tilgang til Europas ledende forskningsmiljø innen dette feltet sier han.

Norsk Sjømatsenter skal bidra til å utvikle kunnskapen om sjømat i NordicFoodLab, og ta i bruk mangfoldet av sjømat fra våre kystområder.

Om NordicFoodLab

NordicFoodLab er en privat non-profit institusjon etablert av René Redzepi og Claus Meyer, med henblikk på å utforske potensialet i det nordiske råvaregrunnlag og løpende offentliggjøre den kunnskap som genereres og akkumuleres.

NordicFoodLab skal finansieres via partnervirksomheter, fond, samt det offentlige fra alle de nordiske landene. Allerede fra starten er det fremlagt et budsjett som sikrer minimum tre års aktivitet.

En del av NordicFoodLabs forretningsgrunnlag er å ta imot kokker og  formidle kunnskap til kokkeskoler, universiteter etc. uten kostnader innen utvalgte forskningsområder. NordicFoodLab vil ikke tilby kommersielle aktiviteter som workshops, produktutvikling, eksklusive middager etc.

Organisasjon

NordicFoodLab ledes av et styre, “Executive Committee”, som ser til at målsetningene for NordicFoodLab oppnås.

For å sikre fokus, relevans, fremdrift og reell evaluering etableres et ekspertpanel, “Advisory Board” som har mandat til å foreslå relevante forskningsområder. Claus Meyer er formann for ”Advisory Board” det første året. Deretter vil posisjonen kunne inntas av et annet medlem av ”Advisory Board”.

Den daglige ledelse av NordicFoodLab vil bestå av René Redzepi og Torsten Vildgaard (kreativ souschef på noma), assistert av en matforsker.

Løpende oppdatering

Se http://www.noma.dk/press/ for nedlasting av bilder

Se www.nordicfoodlab.org for løpende oppdateringer om åpning, partnere etc.

Medlemmer av Advisory Board (under fortsatt konstituering)

·         René Redzepi, Kjøkkensjef og partner, noma

·         Claus Meyer, Gastronomisk iverksetter, Adj. Professor i fødevarevidenskab og partner, noma

·         Lars Kragelund, Forskningsdirektør, V&S Distillers

·         Representant for Rose Poultry

·         Representant for Norsk Sjømatsenter

·         Mathias Dahlgren, Kjøkkensjef og partner Mathias Dahlgren, Grand Hotel, Stockholm

·         Torsten Schmidt, kjøkkensjef og partner, Malling & Schmidt, Århus

·         Ole Fogh Kirkeby, Professor, Dr.phil.

·         Olafur Eliasson, Kunstner

Medlemmer av Executive Commitee: (under fortsatt konstituering)

·         Arne Vernon Astrup, Professor og Instituttleder på Institutt for Humanernæring, KU

·         Peter Olesen,  Adj. Professor og Direktør

Partnere i NordicFoodLab

·         V&S Distillers, Kontakt Lars Kragelund, Forskningsdirektør,

Mob. 20 14 74 95, Mail. lars.kragelund@vsgroup.com

·         Rose Poultry, Kontakt Arne Anne Gitte Elbronn, Marketingsjef,

Mob. 41 37 72 95, Mail. age@rosepoultry.dk

Arne Lolholm Jensen, Salgs- og marketingdirektør,

Mob. 20 13 68 08, Mail. alj@rosepoultry.dk

·         Norsk Sjømatsenter, Kontakt Odd Jordheim, Adm. direktør

Mob. +47 99 09 00 49, Mail. jordheim@sjomat.no

Åpning av NordicFoodLab

Forventet åpning høsten 2008, på husbåten ”Eva II” som p.t. ligger mellom noma og Krøyers Plass

-----------------------------------------------------

For ytterligere informasjon, kontakt:

Peter Kreiner, Direktør, noma,

Mob. 2510 2750, Mail. pk@noma.dk

Noma, Strandgade 93, 1401 København K

Norsk kontakt er Odd Jordheim, direktør ved Norsk Sjømatsenter

Tlf. 55 55 48 82

Mob (+47) 99 09 00 49

E-post: jordheim@sjomat.no